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Brombeeren, Gewürze, Tabak, ausgesprochen tanninhaltig
Charmanter Gaumen, der von zarter Fruchtsüße und erfrischender Kohlensäure geprägt ist
Duft von weißen Blüten und angenehm fruchtiger Geschmack
Frische rote Früchte
Haselnuss
Himbeer
Kaffee
Karamell
Mittleren Körper und Struktur, mit einem Hauch von roten Früchten und einem leichten Tannin
Nougat
Panettone
Pistazie
Rote Früchte, zarte Süße, anregende Säure, langer Abgang
Saftiger Gaumen, deutlich von der Frucht der Nase geprägt, animierende Säure und eine feine Würze im mittleren Nachhall
Vollmilch
Weiße Schokolade
Zartbitter

Gewicht

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Gewürz

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18 Stück

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2019
2021
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Kurz gereifter Wein
Kurze Reifung
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1 Tag Mazeration
15 Tage
18 Stunden mit Schale, danach in der Betonzisterne
20 Tage in der Betonzisterne

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0,23mm
0,4mm

Nudeldicke

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0,6mm

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47cm

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Aperitifs, Vorspeisen, Fisch, Suppen, Frischkäse
Aufschnitten, weißem Fleisch (Huhn, Truthahn, Pute etc.), (nicht ganz reifem) Käse
Barbecue, Entenbrust, Sauerbraten, kräftiger Käse
Fruchtigen und gewürzintensiven Speisen, gelbem Curry, Terrine von Entenleber
Melone mit Parmaschinken, Sushi & Sashi, Risotto mit Meeresfrüchten, Erdbeeren mit Sorbet von Spumante oder als Aperitiv
Rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse

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100 % Sangiovese
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15 % Sagrantino
25 % Sagrantino
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60 % Sangiovese
70 % Sangiovese

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