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Geschmack

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Brombeeren, Gewürze, Tabak, ausgesprochen tanninhaltig
Charmanter Gaumen, der von zarter Fruchtsüße und erfrischender Kohlensäure geprägt ist
Duft von weißen Blüten und angenehm fruchtiger Geschmack
Frische rote Früchte
Haselnuss
Himbeer
Kaffee
Karamell
Mittleren Körper und Struktur, mit einem Hauch von roten Früchten und einem leichten Tannin
Nougat
Panettone
Pistazie
Rote Früchte, zarte Süße, anregende Säure, langer Abgang
Saftiger Gaumen, deutlich von der Frucht der Nase geprägt, animierende Säure und eine feine Würze im mittleren Nachhall
Vollmilch
Weiße Schokolade
Zartbitter

Gewicht

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100g
250g

Gewürz

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Inhalt

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12 Stück
18 Stück

Jahr

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2017
2019
2021
Non-Vintage

Lagerung

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Ein Produkt für den unmittelbaren Genuss
Für lange Lagerung geeignet
Kurz gereifter Wein
Kurze Reifung
Lagerpotential von weiteren 2-3 Jahren empfohlen

Mazeration

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1 Tag Mazeration
15 Tage
18 Stunden mit Schale, danach in der Betonzisterne
20 Tage in der Betonzisterne

Nudelbreite

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0,23mm
0,4mm

Nudeldicke

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0,6mm

Nudellänge

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47cm

Passend zu

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Aperitifs, Vorspeisen, Fisch, Suppen, Frischkäse
Aufschnitten, weißem Fleisch (Huhn, Truthahn, Pute etc.), (nicht ganz reifem) Käse
Barbecue, Entenbrust, Sauerbraten, kräftiger Käse
Fruchtigen und gewürzintensiven Speisen, gelbem Curry, Terrine von Entenleber
Melone mit Parmaschinken, Sushi & Sashi, Risotto mit Meeresfrüchten, Erdbeeren mit Sorbet von Spumante oder als Aperitiv
Rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse

Qualität

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1 Gold Medaille
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2 Gold Medaillen
3 Gold Medaillen
4 Gold Medaillen
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6 Gold Medaillen
Authentisch Italien Taste
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Nr. 30
Nr. 4
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Umbria, Italien
Veneto, Italien

Reifung

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1 Jahr in der Betonzisterne
1 Jahr in französischen Eichenfässern
2 Jahre in französischen Eichenfässern
3 Jahre in französischen Eichenfässern
6 Monate in franz. Eichenfässer

Säure

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3,5%
4%
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Trauben

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100 % Grechetto
100 % Sagrantino
100 % Sangiovese
15 % Merlot
15 % Sagrantino
25 % Sagrantino
50 % Grechetto
50 % Trebbiano
60 % Sangiovese
70 % Sangiovese

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