Pasta della Quaresima
Kochwasser für die Pasta aufsetzen und gut salzen. Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Der Knoblauch soll kaum Farbe bekommen, sondern nur sanft garen und sein Aroma abgeben. Die Sardellenflets hinzufügen und bei gleichbleibend geringer Hitze ebenso sanft schmelzen lassen. Pasta ins Kochwasser geben: Hier eignet sich lange, dünne Hartweizen-Pasta am besten. Frische Petersilie und Walnüsse fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Zusammen in...
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