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Antipasti
Antipasti sind eine köstliche und vielseitige Auswahl an Vorspeisen, die in der italienischen Küche eine wichtige Rolle spielen. Eine breite Palette an Aromen, Texturen und Farben machen Antipasti zu einer beliebten Wahl für Feinschmecker auf der ganzen Welt. Eingelegtes Gemüse wie Artischockenherzen, Oliven und getrocknete Tomaten sind nur einige Beispiele für die Vielfalt von Antipasti. Diese Köstlichkeiten werden oft in Olivenöl mariniert und mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Luftgetrockneter Schinken wie Prosciutto oder Salami gehört ebenfalls zu den beliebten Antipasti-Spezialitäten. Die Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen – von salzig über süß bis hin zu sauer – macht Antipasti zu einer idealen Möglichkeit, den Gaumen auf ein leckeres italienisches Mahl einzustimmen. Ob als Vorspeise vor einem Hauptgang oder als Snack zwischendurch, Antipasti sind immer eine gute Wahl. Insgesamt bieten Antipasti eine Fülle an kulinarischen Genüssen, die jeden Geschmack befriedigen können. Probieren Sie doch beim nächsten Restaurantbesuch oder Kochabend eine Auswahl an Antipasti und lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität dieser italienischen Spezialitäten überzeugen. Buon appetito!
Balsamico
Aceto Balsamico ist ein dunkler Essig der in Holzfässern gereift ist und in zwei unterschiedliche Kategorien aufgeteilt werden kann. Nämlich den „Aceto Balsamico Tradizionale “ und den „Aceto Balsamico di Modena“, um die Thematik der beiden Balsamicos zu verstehen muss man erst einmal in die Geschichte des Aceto Balsamico schauen. Schon im Altertum verstanden die Weinbauern , aus den Weintrauben – Wein und Essig herzustellen. Die freien Essigbakterien verwandeln im Laufe der Zeit den Most in Essig. Mit großer Wahrscheinlichkeit ist dies der Beginn des heutigen Tradizionale. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Art und Feinheit der Herstellung des Essigs immer weiter verbessert und perfektioniert, wobei der Essig niemals an seiner Natürlichkeit verlor Ab Anfang des 16. Jahrhundert war der kostbare und edle Essig („Aceto Balsamico Tradizionale “) Statussymbol der Reichen, Adligen und Königshäuser und wurde so zum Brennstoff der Begierde. Die traditionelle Methode der Balsamico Produktion konnte die Nachfrage _ aufgrund der zeitaufwendigen Produktion – bereits im 18. Jahrhundert nicht mehr befriedigen. Also begannen die Weinbauern die Produktion und die Inhaltsstoffe des Balsamicos zu modifizieren, um ein ähnliches Produkt, mehr und mehr der Masse zugänglich zu machen. Geboren war der „Aceto Balsamico di Modena“. „Aceto Balsamico Tradizionale“ darf nur…
Fleisch
Speck
Salami
Gewürze
Hülsenfrüchte
Olivenöl
Olivenwassersalz
Pasta
Pesto
Soßen
Suppen
Süßigkeiten
Tomatensoßen
Weihnachten
Wein
Hersteller
Benincasa
Boella & Sorrissi
Casina Rossa
I quo diani
Unsere Produktionsstätte befindet sich im Piemont, inmitten der wunderschönen Hügel von Monferrato. Diese Region ist besonders reich an Geschichte und verfügt über eine unverfälschte gastronomische Tradition. Unsere zwanzigjährige Erfahrung auf dem Gebiet der Backwaren kombinieren wir mit einer strengen Auswahl qualitativ hochwertiger Zutaten. Der gesamte Produktionsprozess arbeitet darauf hin, ein gesundes, unverfälschtes Produkt auf den Tisch zu bringen, dass wie früher gänzlich von Hand hergestellt wird.
La Campofilone
Wenn über die Eiernudeln La Campofilone gesprochen wird, fällt als erstes das Wort Tradition. Die Frauen, die seit Jahrhunderten traditionell für ihre Familien kochen, sind die wahren Geschichtenerzähler der italienischen Küche. Also hat La Campofilone angefangen, Pasta zu machen, indem sie den Geschichten der italienischen Frauen zugehört haben. Alles beginnt mit dem Boden, auf 70 Hektar Feldern des Anwesens von La Campofilone, in den hügeligen Gebieten von Fermo und Macerata in der Region Marken in Italien. Hier entsteht eine Mischung aus vier verschiedenen Hartweizen-Sorten, die nach der Ernte 6 Monate lang reift, dann bei konstanten 18Grad gelagert wird, um die Stärkemoleküle zu kristallisieren und ein hochverdauliches Endprodukt zu erhalten. Die Eier für La Campofilone Pasta kommt von über 6500 freilaufende Hühner, die Campofilone, nach den natürlichen Zyklen gezüchtet und nur mit gentechnikfreiem Edelgetreide gefüttert werden. Somit sind die Eier, der Qualitätsgarant, frei von tierischen Proteinen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln. So wie es der Tradition der lokalen Landwirtschaft entspricht. Die Eier werden täglich eingesammelt und innerhalb von 3 Tagen nach dem Legen fürn die Herstellung der Pasta verwendet, um die Frische des Endprodukts zu gewährleisten. Der Teig wird aus nur zwei Zutaten hergestellt: 8-10 Eier pro 1 kg Hartweizengrieß, sonst nichts. Eier…
La Futura Salumi
Lu Barone
Mussini
Wie so oft in der Gegend von Modena, besitzt auch die Casa Mussini eine Geschichte, welche ihre Wurzeln tief in der Vergangenheit verankert hat. 1909 begann die Familie Mussini mit der Aceto Produktion in einer Provinz von Modena. Die Liebe zum Balsamico, zu einem Geschmack, der für die gesamte Tradition Modenas steht, wurde von Generation zu Generation, von Großeltern zu Vater und zu deren Kindern weitergegeben. In all dieser Zeit konnte die Casa Mussini Wissen, Technik und können entwickeln und diese mit Leidenschaft, Liebe , Weitsicht und Tradition verbinden. Nur dadurch ist es dem Unternehmen möglich, ein traditionelles Unternehmen zu sein, welches immer noch auf die Zukunft ausgerichtet ist und gleichzeitig in die Fußstapfen der Vergangenheit treten kann. Durch modernste Techniken und Werkzeuge, sowie das nötige Know-How und den hochwertigen Zutaten wird mit größter Sorgfalt Balsamico in Holzfässern zubereitet. Hauptsächlich wird das Traubenmost der Trauben, Trebbiano; Lambrusco, Grasparossa und Ancelotti verwendet. Die Leidenschaft des Unternehmens ist unmittelbar mit ihren Gebieten verbunden. Die Gebiete von Modena, in der Region Emilia Romagna. Ein langer Landstreifen, der sich zwischen den zwei Flüssen Secchia und Panaro entlang zieht. Aus den Flüssen beziehen die Weinreben, welche zu den besten Italiens gehören, ihre Nährstoffe. Kombiniert mit…
Pasta Liguria
Salita Rolando Ascheiro
Tenuta Pederzana
Tenuta Sant’Ilario
TENUTA SANT’ILARIO aus den Abruzzen. Unsere veredelten Olivenöle werden durch das aufwändige Verfahren der Mazeration hergestellt. Dabei werden die Kräuter, das Obst oder Gemüse für 20-24 Tage in dem Olivenöl eingelegt und mazeriert. Nur die natürlichen Aromen und Farbstoffe gehen in das Olivenöl über. Es gibt keine natürlichere Veredelung. In der Tenuta werden ausschließlich Produkte verarbeitet, die auf eigenem Boden oder dem einer anderen Tenuta wachsen.
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